小编 爆炒香辣蟹怎么做 怎么做爆炒香辣蟹
爆炒香辣蟹是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣，肉质鲜美，极富诱惑力。想要做出一道美味的爆炒香辣蟹，需要准备一些必要的材料和烹饪技巧。
首先，选择新鲜的大闸蟹，去除腮和橙色部位，将蟹拆成两半备用。接着，将洋葱、蒜、姜、青椒、红椒切成丝，备用。将干辣椒、花椒、大茴香等香料用锅煸炒出香味后，捞出备用。
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、大茴香和少许盐继续炒香。接着，加入青红椒丝翻炒，待炒至变软后，放蟹肉下锅快速翻炒，将蟹肉炒至呈现出香脆的外表面，然后将炸好的蟹壳放入锅中，继续翻炒，让香料充分渗透进入蟹肉中。
接着加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，稍微炒匀后倒入少许的水，大火煮开后改小火焖煮5-10分钟，直到汤汁收干，蟹肉熟透。最后加入葱花即可。
做好的爆炒香辣蟹色泽鲜亮、味道香辣，口感鲜美，营养丰富，而且简单易学。如果你喜欢吃香辣口味的海鲜，千万不要错过这道美味佳肴。
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